|
|
Genuese Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-100 g gekookte langoustines
-300 g schelvisfilets
-sap 1 citroen
-water en zout
-150 g inktvis in eigen nat (blik)
-2 uien ( in ringen gesneden)
-1 augurk (in plakjes gesneden)
-150 g tomaten (ontveld, ontpit en in stukjes)
-100 g sperziebonen (gaar gekookt)
DRESSING:
-3 el olie
-1 el azijn
-2 th lepels mosterd
-zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
-pel de langoustines
-pocheer de schelvis in wat gezouten water en citroensap en laat goed uitlekken en snij dan in stukjes
-snij de inktvis in stukjes
Bereidingswijze:
-meng de langoustines, schelvis, inktvis en de groenten voorzichtig
-maak een pittige dressing van de ingredienten en verdeel over de salade
|
|
|